tacos de pavo con chorizo mexicano

6 may

INGREDIENTES

CARNE

pavo molido’ utilice la marca california algo, aproximadamente 1 libras

2 chorizos mexicanos marca Berard 

1 cebolla pequena

2 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa inglesa 

2 o 3 cucharadas de taco seasoning

sal y pimienta al gusto

PICO DE GALLO

1 tomate grande

1 cebolla pequena

1 culantro picadito

2 cucharadas de jugo de limon

1 cucharadita de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

GUACAMOLE

2 aguacates

1 cebolla pequena

1 tomate pequeno

1 culantro picadito

2 cucharadas de jugo de limon

1 cucharadita de aceite de oliva

Ademas

1 latita de frijoles refritos

12 tortillas para taco

PROCEDIMIENTO

En una sarten, calentar 1 cucharada de aceite regular o de oliva, y dorar el chorizo picado. Cuando este dorado, retirarlo de la sarten y agregar el pavo molido. Cocinar hasta que tambien este cocinado, sin ninguna parte rosada, entonces agregar la cebolla, salsa inglesa, sal, pimienta, ajo y taco seasoning.

aparte, mezclar en un bol el aguacate, con un tenedor hasta volverlo un pure y agregar el resto de los ingredientes para el guacamole. refrigerar.

igualmente con el pico de gallo, picar todo y mezclar en un bol pequeño y refrigerar.

calentar en una sarten los frijoles refritos.

TORTILLAS

para las tortillas, se pueden utilizar las que estan preparadas o si se compran de maiz, se pueden calentar en el fogon de la estufa por unos 2 minutos hasta que esten suaves, prefiero este procedimiento a ponerlas en el microondas o freirlas.

 

 

 

tacos de tilapia

22 feb

Ingredientes

(para 2 o 3 personas)- 2 o 3 tacos para cada uno.

 

3 filetes de tilapia

tortillas de maiz mexicanas

1 taza de batter mix, use maccormick seafood fry mix

mezcla de repollo:

1 taza de repollo con zanahoria rallado 

1 limon

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de mayonesa light

1 cucharadita de alcaparras chicas picaditas

1 cucharadita de cayenne pepper

1 ajo picadito

 

preparacion:

preparar la mezcla de repolloy zanahoria,

solo agregandole sal, pimienta, aceite de oliva, una cucharadita de jugo de limon y una cucharadita de vinagre de vino blanco. REfrigerar.

Preparar la mayonesa: agregandole cayenne pepper, jugo de limon y las alcaparras picaditas. REfrigerar.

Calentar una sarten con suficiente aceite. Luego picar los filetitos de tilapia en pedazos pequenos y ponerlos en la mezcla para seafood. Freir los filetitos por unos minutos hasta que esten dorados.

Prender un fogon de la estufa y calentar las tortillas.

Armar los tacos: Sobre la tortilla ya caliente poner la mezcla de repollo y zanahoria, los filetitos y encima poner una cucharada de mayonesa. 

 

 

 

Justo e Irene en NYC

10 nov

Mi esposo y yo tenemos 5 años de casados, y desde que nos casamos no habíamos tomado unas buenas vacaciones. Es cierto, “paseamos” bastante, pero no hemos salido a un BUEN viaje para celebrar. Desde hacía tiempo habíamos pensado New york, es casi obvio, nos gusta mucho esa ciudad, mas no vivir en ella, sólo visitarla, y ver sus museos, parques, tiendas, etc. Cambiar de ambiente. Así que durante varios meses estuvimos planeando el viaje.

Llegamos un 1ro de noviembre en la madrugada. Nos quedamos ne le hotel 30 30 que por alguna razón también se quieren llamar “lola”. Me pareció gracioso ya que mi banda se llama lolas jajaja. Es un pequeño hotel de 200 yp ico de habitaciones, tipo business hotel, los cuales son relativamente baratos, digamos 200 dólares la noche, comparado a lo normal de nyc, 500 y pico. El hotel fue recién remodelado y tiene un agradable Bar donde nunca tomamos nada, pero siempre estaba lleno y creo que era gracias al bartender que siempre estaba con una sonrisa. Todos sus empleados son extranjeros, ya que tienen fuertes acentos europeos, latinos e hindúes.

Este tipo de hoteles quedan en el área conocida como midtown, que es alrededor de las calles 30 a 40 y pico. Queda entre la avenida MAdison y Park Avenue, en la calle 30.

Cerca del hotel había un deli llamado Bread and Butter, tienen comidas que pesas, que se veian bastante bien, y sándwiches a toda hora y de todo tipo, también café, obviamente. Ese día desayuné un sandwich de huevo con salchicha y y café regular. Los que hacen la comida son mexicanos, hablan con ese fuerte acento y a vece se le sale el spanglish “sandwich con cheese” a lo que el pobre gringo contesta…what im sorry? jajaja.

Comimos también en el restaurante del hotel, llamado Zana, pero sólo desayuno también. Tiene meseros mexicanos, así que siempre hablábamos español con ellos. No andaba muy bien del estómago (no estoy tan acostumbrada a comer en la calle los 3 golpes), así aque pedí unos huevos revueltoa con tostadas, pero vienen “casados” con unos home fries, que son básicamente papas salteadas con bacon y cebolla. Eso no lo comí porque ya es muy pesado.

Otro desayuno fuimos al clásico starbucks. No porque me encante, porque el café es aguadísimo , sino por el free wifi. No tengo roaming así que tengo que depender del wifi gratis de los restaurantes y hoteles para poder chatear con mi familia y saber cómo estaba mi hija. El café chico  es grande, y caro. Es aguado, y necesitas como mil bolsitas de azucar para que sepa a algo. Tienen unos sandwiches pre’ preparados de huevo para llevar. Estaban ok.

Para los almuerzos, comimos en la pequeña italia, uno restaurante llamao Il Palazzo, donde también los meseros hablaban español perfecto. ahí comi penne al vodka, y la mejor bruschetta que he probado en mi vida. Delicioso.El penne tenia una suave salsa rosé con petit pois, queso parmesano recién rallado, y la bruschetta venía con esa hierba que aquí no hay, se me olvidó. luego editaré. una que es amarga pero rica.

Justo comio una pasta con camarones, me dijo que estaba deliciosa.

Otro dia comimos en el Metropolitan Museum of art, Que tienen una cafetería bien agradable. Ese día fue el que me enfermé así que preferí comer un cup de sandía que estaban dulcísimas. Just comió una de sus hamburgueas. Tienen un buffé tipo nikos, o sea, de todo un poco. Quería sopa, pero tenían sopa de tomate y de hongos, lo cual no me provocaba en el momento. Los empleados todos eran cubanos o puertorriqueños y clásico latino, chisteando y gritando. Todo lo que sirven, en todos lados, es grande. Si quires papitas son como mil. Si quires hamburgueas, te sirven doble hamburguesa, el pan más grande, etc.

También almorzamos, un día que estaba cerrada una parte del park avenue con una especie de feria artesanal, donde vendían chécheres, el clásico hot dog. Pero este nos llamo la atención porque eran grilled sausage en pan de hot dog, tenían varias combinaciones, escogí la clásica. 2 hot dogs con 1 soda grande ginger ale= 10 palos! es asi todo. Ninguna comida para 2, bajaba de 15 dólares, si es en restaurante, y en la calle, 10 palos. Así es nyc. Por eso digo, para qué se van a vivir alla? o se quejan de aca? Lo que sí upedo decir a su favor, es que la calidad y el servicio es superior. Pero no lo digo para quejarme, sino para que acá aprendamos y copiemos lo que es bueno.

Para cenar comimos en dos lugares excelentes Republic en Union Square, que es un restaurante vietnamita. Excelente ambiente, excelente servicio. Aquí si no habían tantos latinos trabajando, había de todo un poco . Pedí un grilled beef , te lo sirven con fideos, bien rico. Justo pidió lo mismo también, creo. También tienen thad pai, o algo así. De tomar pedí un ice tea pero no me mató. Me gusta más el falso ajjaja. También sirven sumamente rápido, (otra cosa que tomar nota).

Cenamos en trattoria del arte, en la septima avenida. Habíamos hecho la reservación con anterioridad, nos lo recomendó un gringo que es de allá. Tienen un antipasto bar, el cual se veía delicioso. Pero yo estaba super llena de la pequeña italia, así que no pedimos entrada y fuimos directamente al plato fuerte. Pedimos vino blanco y los dos pedimos risotto de mariscos, el cual estaba fantástico. También, el servicio es a otro nivel y el lugar estaba DE BOTE EN BOTE. También srivieron a la velocidad de la luz.. Algo me cayo mal, pero creo que fue un virus que medió, porque esa comida es imposible que haya tenido algo malo. ESa noche la pasé mal en la madrugada, pero la velada con Justo fue excelente.

 

Fuimos a varios lugares, pero creo que estos son los que vale más la pena recomendar. Como comenté anteriormente, comer en NYC , quitando los restaurantes como olive garden, fridays, que son franquicias e iman de turistas pero que no brindan mayores satisfacciones, hay muchos lugarcitos donde se come bien, el servicio es bueno, sirven rápido, no se si será asi en todos, pero en la mayoría de los lugares que fui, era así. De qué podemos aprender? servicio, y calidad de la comida. En definitiva, tuvimos una excelente semana en NYC y ya la próxima pues será con nuestra pequeñita, Dios primero, en Disney, en un par de años, así que ahí comentaré de allá.

 

risotto de camarones

23 oct

ingredientes

 

1 lb de camarones, pelados, desvenados

1 taza y media de risotto

3 tazas de caldo de pollo

1 puerro

1 cebolla pequena

3 dientes de ajo

3 ajies pequenos

1/4 taza de vino blanco

1/3 taza de queso parmesano rallado

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

1/2 taza de petit pois

sal y pimienta al gusto

1 taza de perejil italiano, cebollina, hierbas al gusto.

procedimiento:

en una olla calentar 3 tazas de caldo, hasta que empiece a hervir, y luego bajar la temperatura y mantener el caldo caliente. mientras tanto, en una sarten alta, calentar el aceite de oliva y la mantequilla, luego agregar el ajo, la cebolla, el puerro y el aji. cocinar hasta que esten suaves. Luego agregar los camarones y cocoinar unos 5 o 7 minutos mas, agregar el risotto y revolver por 2 minutos. Agregar el caldo poco a poco, por tazas, hasta que el arroz lo vaya absorbiendo. A meeida que lo va absorbiendo, se va agregando mas caldo, lentamente, sin dejar de revolver ni dejar que se seque el arroz . Notara que al rato empieza a ponerse mas cremoso. Cuando ya se este agotando el caldo, agregue entonces los petit poas congelados, y revuelva  para que se vayan cocinando. De ultimo, agregue el qeuso parmesano y las hierbas de su eleccion. Pruebe la sazon del arroz, y la textura. Debe estar al dente, no duro ni demasiado suave. Si ya no tiene caldo, puede agregar agua.


 

 

 

el palmar, el valle y gamboa.

13 oct

Durante varios fines de semanas Justo y yo pensamos: ok, hay dias bonitos y dias feos. Llevemos a Joan (nuestra hija), a los lugares que podamos, cuando podamos, para que disfrute la piscina, la playa, etc, y darle un tiempito de calidad. Eso hicimos y hago mi review de varios lugares que visitamos.

BAY VIEW en el palmar

Es un hotel y restaurante localizado en esta playa. Pagas 10 dolares para “pasar el dia”, lo cual incluye utilizar las instalaciones como la piscina, los ranchitos, con la condicion que no lleves “cooler”, sino que consumas en el restaurante.

Sus duenos Justo y yo los conocemos desde hace varios anos que vamos, son personas bastante amables y su hijo Ivan tambien tiene un lodge en el mismo terreno. Bay view es hotel, pero nunca nos hemos quedado en las habitaciones, tengo entendido que son bastante pequenas, pero creo que las habitaciones del lodge de Ivan son mas bonitas y acogedoras.

Como es un lugar turistico, pues tiene precios un poco mas elevados de lo normal, pero la calidad de la comida es buena, la mayoria de su menu consiste en mariscos, picadas, sandwiches y hamburguesas. Siempre pedimos deditos de pollo o pescado con papitas porque Joan no es muy comelona que digamos: tambien uno puede optar por tomarse un coctelito.

lo malo quizas, es la atencion. Tienen dias buenos y dias malos en lo que a atencion respecta, pero la ultima vez que fuimos, nos atendieron bastante bien aunque estaban cortos de personal. Mantienen los ranchos limpios, quizas cuando esta muy lleno, es cuando tienen problemas tratando de balancear los pedidos, los cuales demoran hasta 40, 45 minutos en salir.

tiene piscina para ninos y piscina para adultos, y tiene ranchitos disponibles en el area de la playa tambien. Es un hotel bastante familiar, ponen musica a un volumen NORMAL, y no llega gente rara ni rakataca. super importante para pasarla bien!

EL VALLE DE ANTON: LOS MANDARINOS – O PEDROS- LA CASA DE LOURDES.

Decidimos otro fin de semana que se perfilaba lluvioso, ir al valle de anton. Ya habiamos ido en 2 ocasiones primero al hotel los capitanes (que no recomiendo, es pesimo), y luego a Los Mandarinos y me quedo con esta opcion, es un hotel excelente, con un ambinete increible, diseno de gran categoria y  sumamente comodo y acogedor. Esta vez fuimos tambien con Joan.

El hotel no es barato, pero como estan de promocion en el VAlle, nos salio a un precio bastante razonable. Fue le fin de semana despues de las vacaciones escolares, asi que no habia mucha gente. El hotel tiene varias suites en unas casitas y tambien suites en el edificio principal, me gustaron mas las suites de este ultimo. Tiene piscina, agua caliente, spa y su propio restaurante, o pedros. Al lado esta el famosisimos restaurante la casa de Lourdes.

todo lo que tiene que ver con el hotel fue excelente, desde el check in, las habitaciones sumamente limpias, con su chocolatito debajo de la almohada, silencioso y comodo.  incluye desayuno, que no es muy variado, muy clasico panameno pero tambien ponen cereales para los gringos que no comen nada interesante, esto en el restaurante o pedros.

Cenamos la primera noche en la Casa de Lourdes, para el cual hay que hacer reservacion, siempre tienen clientela. como no queria comer muy pesado pues solamente me tome una crema de vegetales que estaba deliciossa y un fettucine con camarones y zucchini que tambien estaba light, en terminos de que no era pesado. Nuestra sangria par aacompanar. Justo pidio e entrada un coctel de langostinos pero con aguacate, y la misma pasta. Siempre pedimos lo mismo!

de o pedros no puedo decir lo mismo al dia siguiente que almorzamos ahi. El servicio es lento y la comida dejo mucho que desear. Pedi una ensalada Cesar , que pienso que es a prueba de estupidos, y me trajeron una ensalada de lechuga comun y corriente CON REPOLLO y un pollo mas sin gracia que daba ganas de llorar.  no me comi ni la mitad, pero no soy del tipo de persona de devolver la comida. De entrada pedimos unas alitas buffalo y nos trajeron fueron alitas bbq. Fatal. Como se te ocurre? la ensalada cesar es con lechuga romana y punto! de a vaina tenia croutones y encima quemaditos. Ni modo.  Justo pidio una hamburguesa y por su cara, vi que no le habia matado.

Pero en general el hotel es excelente, pero mejor vayan a comer a otro lado!

GAMBOA RAINFOREST RESORT

Otro fin de semana, justo tenia un torneo de pesca que estaba patrocinando asi que pidio precio especial para quedarnos en el hotel. Lo atendieron muy bien via email, y le dieron un late check in a las 5 pm sin costo adicional, asi que se perfilaba bastante bien ese fin de semana.

Llegamos al hotel y habia un filon de gente esperando, asumimos que era la gente del torneo. Esperamos un rato y nos atendieron, nos dijeron que la habitacion no estaba lista, asi que nos dieron otra. Olia un poco a humedad pero no era algo para tirarse del balcon, ya estabamos ahi. Si, yo se, debo ser mas jodida, pero en la semana estoy tan canasada que ya no queiro pelear con nadie mas! Al final lo que nos interesaba era que Joan la pasara bien en su piscina (esta obsesionada con las piscinas, debe ser una etapa)

No recuerdo la ultima vez que fuimos , cuando yo estaba embarazada de 3 meses, si me habia gustado la comida, no recordaba, asi que probariamos todo como si fuera la primera vez.  En el hotel tambien tienen gimnasio, spa, y organizan toours par ala gente que le gusta ver pajaritos.

la cena era buffet, de 25$ por persona, tipo italiano. Me gusto todo lo que probe, tenian ensalada de lechuga, ensalada de couscous con pasitas (deliciosa), ensalada de maiz, estacion de pastas, lasagna de carne, muy rica, y panes , uno que me gusta mucho que tiene romero, y para los mas minimalistas, pizza de queso, pizza de jamon y de pepperoni.

El desayuno era incluido, y bastante completo, habia la estacion e cereales que n puede faltar, estacion de panes, huevos revueltos y clasicos panamenos, carimanolitas (las favoritas de joan), tamalitos que estaban ricos, bistec picado y pollo con vegetales para los mas osados. yo comi huevos revueltos, tostadas francesas y un tamalito. Todo rico!

Tambien tienen un restaurante bar en la piscina, la cual es bastante amplia, tranquila y casi todo el tiempo ponen buena musica, mas que nada pop ochentero y noventero. Pedimos unos deditos de corvina y estaban buenos,c on unas papas fritas crunchy de la casa no parecian de paquete.

En el torneo de pesca habia buffet includo para los patrocinadores y participantes, habia arroz con vegetales, mariscos, papas gratinadas, y ensalada de pasta con tuna. Tambien tenian a unas muchchas de bacardi haciendo mojitos (les quedaron bastante bien), con menta, no me gustan los que hacen con yerbabuena, me sabe a medicina.  Hasta me dio ganas de repetirlo en casa ejje

la atencion al cliente es lo unico que les falta mejorar. Los muchachos del equipaje son supremamente amables pero en el counter estaban fallando con la comunicacion y logistica, en mi opinion. Por lo demas, creo que es un buen hotel y disfrute ver uno que otro neque rondando por el area. Es bien tranquilo, familiar, justamente lo que buscamos nosotros para descansar y relajarnos de la ciudad bulliciosa e intranquila y de los estreses diarios.


wrap de tuna con mayonesa de alcachofas

13 oct

mas copiado…!!!!

pero bueno, yo hice mi propia version con lo que tenia

INGREDIENTES (para 4 wraps)

1 frasco de corazones de alcachofas, marinados, o en aceite de oliva, como sea

1 cucharada de mayonesa

1 cucharada de queso parmesano rallado

4 tortillas de harina medianas

1 tomate picado

hojas de lechuga

PROCEDIMIENTO:

en un chopper o procesador, agregar los primeros 3 ingredientes hasta formar una pasta.

calentar los wraps en el microondas por 10 a 15 segundos hasta que esten suaves.

poner la pasta de alcachofas en cada wrap, luego la lechuga, luego el tomate y luego la tuna .

doblar en forma de wrap.

bajo en calorias y delicioso! luego me echan un cuento.

 

se le puede agregar tambien aceitunas negras picaditas si quieren. es una excelente cena de mitad de fin de semana cuando uno no quiere pecar.

 

pollo frito al horno

21 oct

yo se que en estados unidos les gusta primero pasar el pollo pro buttermilk sazonado, perono encontre buttermilk, asi que decidi marinarlo primero y pasarlo por los corn flakes, y quedo bueno!

ingredientes (para 3 personas)

3 muslos de pollo, con piel y hueso

3 encuentros de pollo, con piel y hueso

1/4 taza de  salsa inglesa

1 diente de ajo pelado, entero

3 cucharadas de salsa china

1/2 paquete de ajo en polvo

1/2 paquete de sazonador para pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

dos paquetes pequenos (como para lunch de nino) de corn flakes regulares, molidos en procesador, con culantro y un poquito de sal

procedimiento:

primero, marinar el pollo en todos los ingredientes, excepto el corn flakes molido con culantro y sal. dejar marinar en la refri, al menos 1 hora.

se calienta el horno a 350 grados.

cuando este marinado, se pasa por el corn flakes, y se pone en una bandeja para hornear, y se hornea por 40 minutos.

otra opcion para no hacerlo frito, es eliminar la parte del corn flakes. se hornea por el mismo tiempo, y queda un delicioso pollo frito. se quita la piel, y queda bien jugosito.

a cada persona se le da un muslo y un encuentro,a companado de ensalada con tomate, y cebolla y un poquito de dressing light.

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